古人过年时餐桌上较少出现的肉 古人过年较少出

在庆祝农历新年之际，我们的餐桌上往往会呈现出一道道美味佳肴，而在这些佳肴之中，有一种肉类的身影并不常见，那就是牛肉。相较于鸡肉，牛肉在过年时的餐桌上出现的频率更低。这其中的原因，得从我国的农耕历史说起。

我国自古就是一个农耕大国，而耕田的神器就是我们可爱的牛宝宝。在古代，牛的地位甚至比人都高，人们对牛的尊敬与保护体现在一条条重要的法律条文中。对于普通百姓来说，想吃牛肉并不容易。

让我们回到支付宝的蚂蚁庄园，探讨一下这个问题：我国古人过年时，普通百姓餐桌上较少出现的肉是牛肉还是鸡肉？正确答案就是牛肉。

古代人吃肉的历史也是一部充满变迁的历史。在宋代以前，猪肉并不是士大夫阶层的主要肉食，而在普通百姓中，猪肉却是主食。当时，每天都有大量的猪被送到市场，满足普通百姓的肉食需求。苏东坡更是为猪肉赋予了贵族的气息，他发明了著名的“东坡肉”，解决了民工们的吃饭问题。

到了明清时期，猪肉开始逐渐流行。在皇家过年的食谱中已经有了猪肉的存在，说明此时的猪肉已经能够登上大雅之堂。但在民间，猪肉的普及程度仍然不及牛羊肉。从物价来看，牛肉的价格一直比猪肉更为亲民，使得牛羊肉在当时更为普及。

到了清朝，猪肉终于实现了逆袭，成为了汉族最主要的肉食。而在袁枚的《随园食单》中，更是将猪肉单独列为重要的一部分，与猪肉相关的菜肴就有43道。而牛羊肉则被视为“杂牲”，虽然并非家常便饭，但其制作方法也不容忽视。

牛肉在古代我国的饮食中占据了特殊的位置，由于其特殊的文化意义和农耕时代的生产地位，使得普通百姓在过年时难以享受到牛肉的美味。但随着历史的变迁，猪肉逐渐成为了主要的肉食来源，而牛肉的地位也逐渐被其他肉类所替代。