立春吃什么传统食品 2021立春吃什么养生[]

立春时节，大地苏醒，万物更新，此时我们的餐桌上也应该增添一些应季的蔬菜。那么，立春吃什么蔬菜好？又吃什么被称为“咬春”呢？

在二十四节气中，立春是首屈一指的节气。在我国，立春的重要性甚至超过新年，有着“立春大于年”的说法。这一节气在古代可不仅仅是农事的开始，更是人们美食盛宴的开启。这一天，人们会吃各种美好的食物，祈愿新的一年身体健康、万事如意。

说到立春的传统食品，首当其冲的便是春饼。据唐代《四时宝镜》记载，人们会在立春时食用芦、春饼、生菜，称为“菜盘”。春饼又叫荷叶饼，是一种烫面薄饼。它的制作方法是：取两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，其中的菜包括熟菜和炒菜。咬一口春饼，便咬下春天的味道，享受春天的生机。

除了春饼，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆食品。春卷由古代立春之日的春盘演变而来。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。在元代，已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代，春卷这一美食已经名声大噪。炸至金黄的春卷，外皮酥脆，馅料鲜美，是立春时节不可或缺的美食。

除了春饼和春卷，立春时节还有很多其他应季的蔬菜可供选择。例如，春笋、春菜、菠菜等都是非常好的选择。这些蔬菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是立春时节餐桌上的佳品。

立春吃什么蔬菜好？除了传统的春饼和春卷外，还可以根据当地的应季蔬菜进行选择。无论是尝鲜还是养生，都是非常好的选择。在这个春意盎然的日子里，让我们一起“咬春”，迎接新的一年吧！