驴打滚用什么面粉 驴打滚是什么面做的蚂蚁庄园

驴打滚，这道传统特色小吃，让人跌破眼镜，竟然是面粉制品而非驴肉制成。相信有许多人和小编一样，对此一无所知。那么，驴打滚究竟是用什么面粉制作的呢？

正确答案揭晓：驴打滚主要用的是黄米面和黄豆面。

这个源自东北地区、老北京和天津卫的传统小吃，背后有一个富有生活气息的故事。它的名字来源于制作过程中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因而得名“驴打滚”。

驴打滚的制作工序繁琐，包括制坯、和馅、成型等。其原料有黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花等材料。经过这些精细的工序和材料，制作出来的驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，老少皆宜。

说起名字来源，更是有趣。驴打滚的原料主要是黄米面，在和面时要多加水和得软一些。黄豆炒熟后轧成粉面，将蒸熟的发黄米面沾上黄豆粉面后擀成片，抹上赤豆沙馅或者红糖卷起来，切成块状后撒上白糖。因为制作好的豆面糕在黄豆面中滚动的模样，像极了郊野的驴儿打滚，扬起的黄豆粉仿佛是老北京郊外的滚滚黄土，因此得名“驴打滚”。这种形象比喻使得这道传统小吃更富有生活气息和趣味性。

《燕都小食品杂咏》中对驴打滚也有精彩的描绘和解读。红糖水馅巧妙地被包裹在黄米面团中，再滚上炒豆面，如此诱人的美食，名字却让人费解。但也正是因为其奇特的制作工艺和独特口感，驴打滚成为了人们口中的美味佳肴，让人一尝难忘。