古人过年时餐桌上较少出现的肉 古人过年较少出

人过年时餐桌上较少出现的肉是牛肉还是鸡肉?我国是个农耕大国，耕田神器就是我们的牛宝宝了，而且在古代对牛的保护条文比人还要重要，所以在古代普通人想吃牛肉是非常难的。

支付宝蚂蚁庄园1.24答案

我国古人过年时普通百姓餐桌上较少出现的肉是？

牛肉

鸡肉

正确答案：牛肉

答案解析：我国古人很早就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等获得肉食，但不同肉食在食物系统中有不同地位。由于牛是我国古代农耕时代重要的生产资料，历代政府大都禁止私自杀牛，违反者会被施以重刑，所以普通百姓很少能吃到牛肉。

古代人吃肉历史介绍：

宋代，普通百姓始吃猪

虽说当时猪肉仍旧不是士大夫阶层的主要肉食，或者说猪肉仍然是低档的肉食，可到了普通百姓那里，猪肉就是主食了。《东京梦华录》称，每天有上万头猪被贩子们从四乡收购送入东京，无数的猪肉摊贩，无数的屠夫宰杀这些猪，给普通百姓的餐桌上送去肉食。

真正让猪肉沾上点贵族气息的，还是苏东坡。当年他在杭州任职期间，为了治理西湖要解决民工的吃饭问题，创造性地发明了“东坡肉”。

明清时期，猪肉开始逐渐流行

《明宫史》记载，在皇家过年的食谱中就有烧猪肉、猪灌肠、猪臂肉、猪肉包子等，说明此时的猪肉已经能够登上大雅之堂了。不过在民间，猪肉的盛行程度仍旧不及牛羊肉。

据北京的物价显示，万历五年，牛肉的价格是0。013两纹银／斤，而猪肉是0。018两纹银／斤；到了万历二十年，猪肉涨到了0。02两，而牛羊肉还是只需0。015两。所以说此时，牛羊肉仍旧比猪肉更加普及。

到了清朝，猪肉终于实现逆转，成为了汉族最主要的肉食。在家袁枚的《随园食单》中，就已经将猪单独列为《特牲单》进行叙述，这其中与猪肉相关的菜肴就有43道；而牛羊肉则归为《杂牲单》，“牛、羊、鹿三牲，非南人家常时有之之物，然制法不可不知，作《杂牲单》。”